Blicken wir tausend Jahre zurück, stand Peking für China,Schauen wir aber fünf tausend Jahre zurück, so stand Xi'an für China.

Xi'an, Hauptstadt von Shaanxi, früher Chang'an genannt, war der Ausgangspunkt der alten Seidenstraße. Xi'an gehört zu einer der vier großen alten Kulturstädte in der Welt, wie Rom, Athen und Kairo. Es ist die Heimatstadt einer der acht Wunder der Welt, der Terrakotta-Armee.

Xi'an hat unzählige Aushängeschilder die für diese herrliche Stadt sprechen, aber eines davon ist am lebendigsten, Xi'an Küche.

Rou Ga Mo (Chinburger), Biangbiang Nudeln (Handgezogene Nudeln) , Liang Pi (Nudelsalat) , Hammelfleisch u. Brotstücke in Suppe sind die herausragendsten Vertreter der Küche Shaanxi Xi'an.

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